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Essbare Wildpflanzen von Hartmut Engel und Iris Kürschner
Wer seine Küche mit frischen Pflanzen bereichern oder sich auf einer Outdoortour direkt aus der Natur ernähren will, findet in unseren Wäldern und Wiesen genug Essbares. Doch oft mangelt es an der Artenkenntnis – und das kann gefährlich werden. Welche Pflanzen man bedenkenlos essen kann, wie sie aussehen und wo man sie findet, erklärt das OutdoorHandbuch „Essbare Wildpflanzen“ aus dem Conrad Stein Verlag.
Nach einigen allgemeinen Hinweisen zum Sammeln wilder Pflanzen und ihrer Anwendung als Heilpflanzen stellt der Autor Hartmut Engel, Biologe und Naturschützer, knapp 80 essbare Arten vor, die in Nordeuropa zu finden sind. Die Beschreibungen werden durch zahlreiche Farbfotos und Illustrationen von Iris Kürschner ergänzt, die es erleichtern, die Pflanzen in der Natur zu erkennen. Vorschläge zur Zubereitung, Rezepttipps und Hinweise auf heilende Wirkungen helfen bei der richtigen Verwendung.
Besonders nützlich sind auch die Hinweise auf ähnlich aussehende Arten, mit denen Verwechslungen vermieden werden können, und die Warnungen vor möglichen Gefahren, z. B. durch übermäßigen Genuss. Die Angaben zum Verbreitungsgebiet helfen zusätzlich bei der Suche. So entdeckt der Leser zahlreiche neue Pflanzen, Kräuter und Wildgemüse und kann sich die Pflanzenwelt in seiner Umgebung auf eine neue und nutzbringende Art erschließen.
Dank des kleinen und handlichen Formats eignet sich das Buch auch perfekt zum Mitnehmen.
Die Autoren: Der Biologe Hartmut Engel ist seit mehr als 20 Jahren als Reisebuchautor tätig. Neben Artikeln für verschiedene Zeitschriften hat er zahlreiche Reise- und Sachbücher geschrieben. Co-Autorin Iris Kürschner arbeitet als Autorin, Grafikerin und Fotografin für verschiedene Medien in Deutschland und der Schweiz. Für „Essbare Wildpflanzen” hat sie die Abbildungen der Pflanzen gezeichnet.
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