{"id":20794,"date":"2022-05-03T14:45:45","date_gmt":"2022-05-03T12:45:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.camp4.de\/blog\/?p=20794"},"modified":"2024-06-17T10:02:57","modified_gmt":"2024-06-17T08:02:57","slug":"anleitung-trekkingnahrung-selbermachen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.camp4.de\/blog\/produkte\/anleitung-trekkingnahrung-selbermachen\/","title":{"rendered":"Anleitung: Leckere Trekkingnahrung zum Selbermachen"},"content":{"rendered":"

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Lebensmittel f\u00fcr eine lange Trekkingtour sollen leicht sein, klein verstaubar, gut zu transportieren, lange haltbar und einfach mit dem Kocher zuzubereiten. Das Kochen soll schnell gehen, damit du nicht so viel Brennstoff verbrauchst. Und nat\u00fcrlich soll dich das Essen satt machen und lecker sein. Wie das alles gleichzeitig geht? Unser Experte Enrico verr\u00e4t es dir!<\/strong><\/p>\n

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Lebensmittel f\u00fcr eine kurze Wanderung<\/h3>\n

F\u00fcr Tageswanderungen und k\u00fcrzere H\u00fcttentouren brauchst du eigentlich keine spezielle Trekkingnahrung. Nimm mit, was du auch sonst gerne isst, zum Beispiel Brot, K\u00e4se und Marmelade, Antipasti und etwas frisches Obst und Gem\u00fcse. \u00c4pfel und M\u00f6hren halten sich mehrere Tage im Rucksack und bekommen nicht so schnell Druckstellen. Ein gutes Brot schmeckt auch nach einigen Tagen noch lecker. Butter kannst du nat\u00fcrlich nur einpacken, wenn es nicht so warm ist, dass sie wegflie\u00dft, und nicht so kalt, dass sie gefriert. F\u00fcr zwischendurch eignen sich Schokolade, N\u00fcsse und Trockenfr\u00fcchte, entweder als klassisches Studentenfutter oder selbst zusammengemixt.<\/p>\n

Ern\u00e4hrung auf einer Trekkingtour<\/h3>\n

Wenn du eine l\u00e4ngere Wanderung ohne Verpflegungsm\u00f6glichkeit planst, wird es mit dem Essen etwas komplizierter.<\/p>\n

Am einfachsten in der Handhabung sind fertige Trekkingmahlzeiten, die du nur mit kochendem Wasser aufgie\u00dft und ein paar Minuten ziehen l\u00e4sst. Trekkingnahrung gibt es von verschiedenen Herstellern und du hast die Wahl zwischen verschiedenen Gerichten, z.B. Chili con Carne<\/a> oder Nudeln in vegetarischer Bolognese-Sauce<\/a>.<\/p>\n

Die Auswahl ist allerdings nicht riesig. Gerade f\u00fcr Vegetarier oder Menschen mit Allergien lohnt es sich daher, \u00fcber selbstgemachtes Trekkingessen nachzudenken. Das erfordert ein bisschen Vorbereitung zu Hause, sorgt aber auf der Trekkingtour f\u00fcr mehr Abwechslung.<\/p>\n

Selbstgemachtes Trekkingessen<\/h3>\n

\"nudeln<\/p>\n

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Fr\u00fchst\u00fcck<\/h4>\n

Das klassische Fr\u00fchst\u00fcck auf einer Trekkingtour ist M\u00fcsli mit Milchpulver<\/a>. M\u00fcsli kannst du fertig im Outdoorladen kaufen oder selbst mischen, z.B. aus Haferflocken, Cornflakes, Haseln\u00fcssen und Rosinen. Das Milchpulver l\u00f6st sich am besten in warmem Wasser.<\/p>\n

Wie viel Fr\u00fchst\u00fcck du brauchst, ist individuell sehr verschieden. Die meisten Wanderer planen mit ca. 150 Gramm M\u00fcsli. Ich nehme f\u00fcr eine Trekkingtour nur 100 Gramm M\u00fcsli pro Tag. Eigentlich m\u00fcsste ich mehr essen, um meinen Kalorienbedarf zu decken, aber ich kriege morgens einfach nicht mehr runter.<\/p>\n

Zum M\u00fcsli trinke ich noch einen Kaffee mit viel Zucker.<\/p>\n

\"topf<\/p>\n

Mittagessen<\/h4>\n

Bei einer Trekkingtour empfehle ich, das warme Essen f\u00fcr den Abend einzuplanen. F\u00fcr die Mittagspause eignen sich Snacks, die nicht aufwendig zubereitet werden m\u00fcssen, wie Studentenfutter, Schokolade, N\u00fcsse, Macadamia, Pistazien, Salami, K\u00e4se, Erdnussbutter, M\u00fcsliriegel und Proteinriegel. Achte bei den Snacks auf einen hohen Energiegehalt. Ein guter Richtwert sind 400 kcal pro 100g.<\/p>\n

Ein Hartk\u00e4se h\u00e4lt nach meiner Erfahrung in Skandinavien eine Woche ohne K\u00fchlschrank. Weil ich K\u00e4se wirklich gerne esse und er viel Energie liefert, habe ich auf jeder Tour mindestens 500 Gramm K\u00e4se dabei.<\/p>\n

In Schottland esse ich au\u00dferdem Oatcakes, leckere Haferkekse, die nicht so schnell austrocknen wie Brot.<\/p>\n

Erdnussbutter eignet sich ebenfalls hervorragend als Snack (einfach aus dem Glas l\u00f6ffeln) oder als Erg\u00e4nzung zum Abendessen. Die leichteste Verpackung hat die Erdnussbutter von Kaufland, denn dort besteht das Glas aus Plastik.<\/p>\n

Wie viele Riegel und sonstige Snacks solltest du einpacken? F\u00fcr die Mittagspause und die Zwischenmahlzeiten rechne ich mit insgesamt 300 Gramm pro Tag.<\/p>\n

Abendessen<\/h4>\n

F\u00fcr das warme Abendessen eignen sich vor allem Zutaten, die wenig oder gar kein Wasser enthalten. Sie sind leichter zu transportieren und l\u00e4nger haltbar als frische Lebensmittel. Meine selbstgemachten Trekkingmahlzeiten bestehen immer aus einem Grundnahrungsmittel, das viele Kohlenhydrate liefert, wie Nudeln oder Couscous. Das kombiniere ich dann mit Beilagen, Saucenpulver und den Gew\u00fcrzen, auf die ich gerade Appetit habe.<\/p>\n

\"Zutatenliste<\/a><\/p>\n

Grundzutaten<\/h4>\n

z.B.: Nudeln, Kartoffelbreipulver, Couscous, Reis, Linsen, Falafelpulver, Mehl + Hefe<\/strong><\/p>\n

Bei den Nudeln solltest du auf eine kurze Kochzeit achten. Am besten finde ich Asia-Nudeln, die gar nicht kochen m\u00fcssen. Einfach hei\u00dfes Wasser dr\u00fcbergie\u00dfen und kurz warten. Asia-Nudeln werden auch nicht matschig.<\/p>\n

Zum Thema Brennstoff: Nudeln, Kartoffelp\u00fcree und Couscous verbrauchen wenig Brennstoff. Daf\u00fcr musst du also nicht so viel Gas, Benzin oder Spiritus einplanen.<\/p>\n

Reis und Linsen verbrauchen mehr Brennstoff. Diese Lebensmittel verwende ich nur, wenn ich auf dem Feuer koche. Das gleiche gilt f\u00fcr Mehl und Hefe zum Brotbacken.<\/p>\n

\"brot\"<\/p>\n

Je nach Reiseziel sch\u00e4tze ich vorher ab, wie oft ich voraussichtlich Feuer machen kann. Dann nehme ich mehr von den einen oder von den anderen Lebensmitteln mit.<\/p>\n

Ich nehme pro Abendessen 100 Gramm Kohlenhydrate zu mir, das macht ca. 350 kcal.<\/p>\n

Saucenpulver<\/h4>\n

z.B.: Tomatensauce, Rahmsauce, Kr\u00e4utersauce, Br\u00fchw\u00fcrfel, Milchpulver, \u00d6l, Brokkolicremesuppe und andere Instant-Suppen<\/strong><\/p>\n

Fertigsaucen und Suppen gibt es in jedem Supermarkt. Am besten kaufst du m\u00f6glichst gro\u00dfe Packungen, damit nicht so viel M\u00fcll anf\u00e4llt. F\u00fcr die Trekkingtour kannst du dann die ben\u00f6tigte Menge in wiederverwendbare Zip-Beutel abf\u00fcllen.<\/p>\n

\u00d6l transportierst du am besten in einer leichten wiederverwendbaren Flasche<\/a>. 250 ml reichen bei mir f\u00fcr zwei Wochen.<\/p>\n

Auf 100 Gramm Nudeln (oder andere Kohlenhydrate) kommen 40 Gramm Saucenpulver und ein Schluck \u00d6l.<\/p>\n

Beilagen<\/h4>\n

z.B.: Sonnenblumenkerne, getrocknete Tomaten, Rosinen, R\u00f6stzwiebeln, Kokosraspeln, getrocknetes Suppengr\u00fcn, Gem\u00fcse, K\u00e4se, Sojageschnetzeltes, D\u00f6rrfleisch<\/strong><\/p>\n

Zu jedem Gericht f\u00fcge ich ca. 60 Gramm Beilagen hinzu. So kann ich jeden Tag andere Zutaten kombinieren. Getrocknetes Gem\u00fcse<\/a> liefert zwar nicht besonders viel Energie, ist aber wichtig f\u00fcr den Geschmack. Mit den Beilagen komme ich auf ca. 700 Kalorien pro Abendessen.<\/p>\n

\"trockengemuese<\/a><\/p>\n

Gew\u00fcrze<\/h4>\n

Bei den Gew\u00fcrzen wei\u00dft du am besten selbst, womit du gerne kochst. Bei mir kommen Salz, Chili, Oregano, Thymian, eine Asia-Mischung (Kreuzk\u00fcmmel und Curry) und Zucker<\/strong> in den Rucksack. F\u00fcr den Transport nehme ich kleine Plastikbeutel oder Filmdosen.<\/p>\n

Kochen auf einer Trekkingtour<\/h3>\n

Mit einer guten Vorbereitung zu Hause kannst du dir das Kochen auf Tour deutlich erleichtern.<\/p>\n

Wenn ich alle Zutaten eingekauft habe, f\u00fclle ich sie in trekkingtaugliche T\u00fcten um. Die Zip-Lock-Beutel mit dem Schieber finde ich zu teuer, ich nehme lieber die T\u00fcten von Ikea. Die sind preisg\u00fcnstig, stabil und leicht und es gibt sie in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen.<\/p>\n

\"trekkingnahrung<\/p>\n

Dann messe ich aus, wieviel Gramm einer Zutat auf einen Essl\u00f6ffel passen, und schreibe das auf die T\u00fcte. Zum Beispiel beim Reis: 1 EL = 15 Gramm.<\/p>\n

Abends auf Tour koche ich dann Wasser und f\u00fcge die Zutaten l\u00f6ffelweise hinzu.<\/p>\n

\"gaskocher<\/p>\n

Beim Wandern habe ich den ganzen Tag Zeit zu \u00fcberlegen, was ich abends kochen will. Manchmal gibt es den Klassiker, Nudeln mit Tomatensauce, getrockneten Tomaten und Sonnenblumenkernen. Manchmal habe ich Lust auf asiatisches Essen, dann koche ich Reis mit Milchpulver, Suppengr\u00fcn, Kokos und einer Asia-Gew\u00fcrzmischung. Manchmal brauche ich etwas Deftiges, dann gibt es Kartoffelbrei mit R\u00f6stzwiebeln und K\u00e4se. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.<\/p>\n

Die Vorfreude ist deutlich gr\u00f6\u00dfer, als wenn ich einfach nur eine fertige T\u00fcte aufrei\u00dfe, und ich habe mehr Abwechslung. Auf den meisten Touren probiere ich jeden Abend ein anderes Rezept aus. Nur \u00d6l kommt \u00fcberall rein, um den Energiebedarf zu decken.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Meistens geht es mit den Mengen nicht hundertprozentig auf, d.h. ich habe ein bisschen mehr Essen dabei, als wenn ich es zu Hause schon mischen und in T\u00fcten f\u00fcllen w\u00fcrde. Die Freude beim Kochen und beim Essen macht das f\u00fcr mich aber wett.<\/p>\n

Kalorienbedarf auf einer Trekkingtour<\/h3>\n

Das Wandern mit einem gro\u00dfen Rucksack ist anstrengend und entsprechend hoch ist dein Energieverbrauch. Je nach Fitnesszustand, Wegbeschaffenheit, Rucksackgewicht und Temperatur verbrauchst du schnell 3000 Kilokalorien und mehr.<\/p>\n

Ich finde es gar nicht leicht, so viel zu essen, und nehme bei jeder Trekkingtour ein bisschen ab. Ich esse ca. 500 kcal zum Fr\u00fchst\u00fcck. Das kalte Mittagessen und die Snacks zwischendurch haben 1200 kcal und die warme Mahlzeit am Abend 700 kcal. Dazu kommen noch Milchpulver und Zucker im Kaffee. Insgesamt nehme ich also ca. 2500 kcal am Tag zu mir, wenn ich nur das esse, was ich im Rucksack habe.<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Essensrationen ergeben sich jedoch unterwegs, denn meistens habe ich eine Angel dabei. Auch an Land findet sich zwischendurch immer mal etwas Essbares.<\/p>\n

Vom Jagen und Sammeln<\/h3>\n

Meine Grundration von 2500 kcal wird bei Gelegenheit aufgestockt durch zus\u00e4tzliche Nahrung, die ich finde oder fange. Selbstgesammelte Pilze und selbstgefangener Fisch sind eine willkommene Erg\u00e4nzung zum Trekkingessen. Pilze mit Milchpulver und Kartoffelbrei (mit deutlich mehr Wasser als im Rezept angegeben) ergeben eine Pilzrahmsuppe. Blaubeeren sind ein super Nachtisch und schmecken auch im M\u00fcsli lecker.<\/p>\n

\"blaubeeren\"<\/p>\n

In Gegenden mit H\u00fctten findet man au\u00dferdem unglaublich viele Reste, die von anderen Wanderern liegen gelassen werden, z.B. N\u00fcsse, Trekkingmahlzeiten, Dosenravioli, M\u00fcsli\u2026 Wenn ich in eine H\u00fctte komme, r\u00e4ume ich immer erst mal auf. Ich verbrenne alle Reste, die ungenie\u00dfbar sind. Mit den Nahrungsmitteln, die noch gut sind, erg\u00e4nze ich mein Abendessen.<\/p>\n

Wohin mit dem M\u00fcll auf Trekkingtour?<\/h3>\n

Im Sinne der Nachhaltigkeit achte ich darauf, nicht zu viel M\u00fcll zu produzieren. Schon zu Hause bei der Vorbereitung kannst du alle unn\u00f6tigen Verpackungen entfernen. Das spart auch Gewicht. Wer zu zweit oder mit noch mehr Personen auf Trekkingtour geht, kann gleich gr\u00f6\u00dfere T\u00fcten abf\u00fcllen. Unterwegs musst du den gesamten M\u00fcll mitnehmen. Hinterlasse nichts in der Natur au\u00dfer Fu\u00dfspuren! Eventuelle Essensreste solltest du vergraben.<\/p>\n

Zu Hause kannst du die T\u00fcten auswaschen und bei der n\u00e4chsten Tour wieder benutzen.<\/p>\n

Kocher, Topf und andere K\u00fcchenutensilien<\/h3>\n

Welche K\u00fcchenausstattung beim Trekking die richtige ist, h\u00e4ngt stark von der Gruppengr\u00f6\u00dfe und von der geplanten Tour ab.<\/p>\n

Wenn ich alleine unterwegs bin, esse ich direkt aus dem Topf. Das Wasser wird aufgekocht, dann gebe ich alle Zutaten hinzu, fertig. Kaffee trinke ich aus meiner Trinkflasche. F\u00fcr eine Solo-Tour packe ich daher einen ultraleichten 600 ml Titantopf ein, einen Spiritus-Brenner, Spiritus und eine Topfauflage<\/a>.<\/p>\n

\"ul<\/p>\n

Wenn ich irgendwo unterwegs bin, wo es viele H\u00fctten gibt, z.B. auf beliebten Wegen in Skandinavien, nehme ich nur einen Pocket Rocket Gaskocher und den Spiritus-Brenner mit und packe gar keinen Brennstoff ein. Ich wei\u00df aus Erfahrung, dass so viele Leute ihren Brennstoff in den H\u00fctten stehen lassen, dass ich immer genug finde.<\/p>\n

Bei jeder Trekkingtour stehen au\u00dferdem ein gro\u00dfer und ein kleiner L\u00f6ffel aus Titan auf der Packliste. Die wiegen fast nichts und die benutze ich beim Kochen, um die richtigen Mengen abzumessen. Au\u00dferdem brauche ich mein Angelmesser, eine kleine Gabel und ein Fischgrillrost. Ja, richtig gelesen. Den Grillrost nehme ich zum Fisch Grillen und zum Brotbacken.<\/p>\n

Wenn ich in Gegenden unterwegs bin, wo es kein Holz gibt, und ich gerne angeln m\u00f6chte, lasse ich den Grillrost zu Hause und nehme stattdessen eine leichte Pfanne<\/a> mit. Irgendwie muss ich ja den Fisch zubereiten und in meinem 600 ml Topf geht das nicht. Als ultraleichten Pfannenwender empfehle ich einen kleinen Holzspatel vom Raclette. Holz zerkratzt die Beschichtung nicht.<\/p>\n

\"eisangeln\"<\/p>\n

Wenn es nicht so sehr aufs Gewicht ankommt, oder f\u00fcr mehr als eine Person, lohnt sich auch ein gr\u00f6\u00dferer Topf. F\u00fcr Touren zu zweit nehme ich einen 3-Liter-Topf, den man auch auf dem Feuer benutzen kann. Der ist dann gro\u00df genug f\u00fcr die selbstgeangelten Fische, also bleibt die Pfanne zu Hause. Zu dem gro\u00dfen Topf packen wir aus zivilisatorischen Gr\u00fcnden noch ein Essgef\u00e4\u00df pro Person ein.<\/p>\n

Klingt kompliziert?<\/h3>\n

F\u00fcr eine Tagestour gibt es allerlei kreative Rezeptideen<\/a>, wie du deine Brotzeit abwechslungsreich gestalten kannst. Wer auch f\u00fcr eine lange Trekkingtour alles in Ruhe zuhause vorbereiten will, kann nat\u00fcrlich auch fertig zusammengemischte Mahlzeiten in T\u00fcten abf\u00fcllen und mitnehmen. So macht das zum Beispiel unsere Kollegin Luise. Hier ist ihr Lieblingsrezept:<\/p>\n

Pilz-Risotto<\/h4>\n

Zutaten:<\/strong>
\n75 g Reis (Es gibt verschiedene Reissorten mit 5 min Kochzeit, die auch ohne Kochen aufquellen, z.B. der Kuko-Reis von Wurzener)
\n2 EL getrocknetes Gem\u00fcse nach Wahl (gibt es z.B. von Convar<\/a> oder bei Kaufland als Suppengew\u00fcrz)
\n15-20 g kleingeschnittene getrocknete Pilze, z.B. Shiitake oder Steinpilze
\n2 EL veganer oder getrockneter Parmesan
\nca. 1\/2 T\u00fcte Pilzsuppenpulver
\n2 EL R\u00f6stzwiebeln
\n1\/2 TL Rosmarin
\n1\/2 TL Thymian<\/p>\n

Zubereitung<\/strong>
\nDie Mischung in 400-500 ml kochendes Wasser einr\u00fchren. 1 Schuss Oliven\u00f6l aus der Nalgene-Flasche hinzugeben, mit Salz und Pfeffer nach Belieben w\u00fcrzen.<\/p>\n

Damit der Reis wirklich richtig weich wird, ist es gerade bei k\u00e4lteren Temperaturen wichtig, den Topf oder Essensbeh\u00e4lter zu isolieren, um ein zu schnelles Abk\u00fchlen zu verhindern. Wer keinen Thermobeh\u00e4lter hat, bastelt sich eine H\u00fclle oder h\u00e4lt den Topf mit einer M\u00fctze warm. Der Reis sollte mindestens 10 Minuten ziehen – falls er dann noch zu bissfest ist, einfach nochmal hei\u00dfes Wasser nachgie\u00dfen. Guten Appetit!<\/p>\n

F\u00fcr alle, denen das Kochen auf einer Trekkingtour zu aufwendig ist, gibt es auch fertige Trekkingmahlzeiten<\/a> in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Damit sparst du dir die Arbeit beim Kochen und auch den Abwasch, denn du kannst die Trekkingmahlzeiten direkt aus der T\u00fcte essen.<\/p>\n

\"fertige<\/a><\/p>\n

Probier doch einfach mal aus, ob dir das Selberkochen oder die fertigen Mahlzeiten besser gefallen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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